ツヨシ、しっかりしなさい！！ テニス侍＆ジョグ侍ツヨシです！＜記録＞フル3'38"58（'09.04かすみがうら）ハーフ1'35"50（'09.04焼津）１０ｋ40'48（'09.05葛西臨海公園）

江戸は今日も暖かくて、気持ちよい一日でしたね。
ずっと前のブログで、学生時代に珈琲専門店で
アルバイトしていたことを書きましたがその続きを・・。

このお店は炭火自家焙煎をしていて、社長が毎日１０キロ
以上豆を焼いていましたので、次々と検品作業が
必要になります。ホールでのお客様の対応やカウンター
内での珈琲ドリップなどの作業の合間にするのですが、
手のひらに焼いた後のコーヒー豆をのせて、形と色を
チェックし、死に豆・枯れ豆・割れ豆を除いていく仕事
なのですが、結構これが大変です！かなり集中力が必要で
夜などは眠くなってくるのですが、これを怠ると
風味が相当悪くなるので仕方ありません。。よくお客様に
何をやっているのか聞かれましたが、そのことを説明し
死に豆を割って匂いをかいでもらうと納得されましたね。

また店長がサービスに非常にこだわりがある方でして、
厳しく指導され勉強になりましたよー。例えば水（お冷や）
がからになると「カラーン」という氷の音がしますよね。
この音がしてからお水を持っていくのは遅すぎると
いうのです！ホールに立つ者は常にお客様全員の行動を
予測し、いま（これから）何を求めているのか想像して
先回りで声かけしていきなさいとのことなのです。
やり過ぎもくどくなるし、あっさりではしないことと同じ、
人によって受け取り方も全然違うしね～。サービス業は
奥深くて結構大変だなー！私にはムリかも。。
しかし相手が何を考え思っているかを想像し、自分の
立場では何をすればよいのか考え行動することが大事、
これは何にでも共通しているよねー。

コーヒーは今でも大好きで毎日何杯も飲んでますよ。
特に苦味で濃いものがよく、機械でプレスしたものより、
紙かネルでドリップした方が好みです。去年、勤務先の
ビルの地下にあの有名なバリスタの店「ポール・バセット」
が入ったので、とても美味しいコーヒーを気軽に楽しめて
います。
では明日は金曜日、そのあと３連休ですねーおやすみなさい